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五島の冬の魚

冬の魚

12月の魚 マグロ ブリ ヤイトカツオ(スマ)
1月の魚 ブリ マグロ カンパチ
2月の魚 メジナ サワラ ハガツオ

まぐろ

マグロ大型の回遊魚で12月頃から五島列島近海に回遊してくる。3kgから大きいものは100kgを超えるものも水揚げされる。
【主な漁法】
曳き縄、定置網など
【調 理 例】
刺身、煮付けなど

メジナ

メジナ五島では「クロ」と呼ばれ冬場は脂がのり美味である。
【主な漁法】
定置網、流し釣りなど
【調 理 例】
刺身、煮付け、塩焼きなど

サワラ

サワラ歯が鋭く魚体は細長く体側に青褐色の丸い波紋が並んでいる。
冬に獲れる鰆は脂がのり、刺身はマグロの中トロに匹敵するともいわる。
【主な漁法】
曳き縄、定置網、一本釣りなど
【調 理 例】
刺身、焼き物など

ヤイトカツオ(スマ)

スマ胸鰭の下に黒い斑紋があるのが特徴で脂が異常にのっており、食通には好まれる魚である。
【主な漁法】
曳縄、定置網、一本釣りなど
【調 理 例】
刺身、煮付け、塩焼きなど

お気軽にお問い合わせください TEL 0959-74-5510 長崎県五島市福江町1190−9

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