白身魚のあんかけ
白身魚のあんかけ
魚(白身魚) | 800g |
きゅうり | 2本 |
たまねぎ | 1個 |
しいたけ | 30g |
パイン缶 | 小1個 |
しょうゆ | 大さじ3杯 |
酢 | 大さじ3杯 |
ケチャップ | 大さじ4杯 |
酒 | 大さじ4杯 |
砂糖 | 大さじ8杯 |
スープ | 大さじ8杯 |
みりん・塩・片栗粉・小麦粉 | 少々 |
白身魚のあんかけ 作り方
- 魚は3枚におろして、1口に切って、塩・みりん少々で味付け、30分おく。
- 片栗粉と小麦粉をからめて、油でカラッと揚げる。
- きゆうりを乱切りし、たまねぎ細切り、しいたけはもどして削ぎ切り、にんじん削ぎ切りにして、油でさあっとくぐらせる。
- しょうゆ・酢・ケチャップ・酒・砂糖・スープを調合したのを火にかけ、沸騰したらとき片栗粉で混ぜ、ドロッとなったら火を止めて魚と野菜を入れ、まぜてできあがり。