白身魚のあんかけ

白身魚のあんかけ

白身魚のあんかけ

魚(白身魚)800g
きゅうり2本
たまねぎ1個
しいたけ30g
パイン缶小1個
しょうゆ大さじ3杯
大さじ3杯
ケチャップ大さじ4杯
大さじ4杯
砂糖大さじ8杯
スープ大さじ8杯
みりん・塩・片栗粉・小麦粉少々

白身魚のあんかけ 作り方

  1. 魚は3枚におろして、1口に切って、塩・みりん少々で味付け、30分おく。
  2. 片栗粉と小麦粉をからめて、油でカラッと揚げる。
  3. きゆうりを乱切りし、たまねぎ細切り、しいたけはもどして削ぎ切り、にんじん削ぎ切りにして、油でさあっとくぐらせる。
  4. しょうゆ・酢・ケチャップ・酒・砂糖・スープを調合したのを火にかけ、沸騰したらとき片栗粉で混ぜ、ドロッとなったら火を止めて魚と野菜を入れ、まぜてできあがり。