イワシのヘルシーパン粉焼き
（４人分）材料
| ウルメイワシ | ８尾 |
| たまねぎ（みじん切り） | 4/1個 |
| にんじん（みじん切り） | 3/1個 |
| 鳥ひき肉、おから | 各８０ｇ |
| 青じそ（みじん切り） | ２～３枚 |
| 卵 | １個 |
| カレー粉 | 小さじ１～２杯 |
| 片栗粉 | 少々 |
| しょうゆ | 小さじ１杯 |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| 小麦粉、生パン粉、サラダ油 | 適宣 |
イワシのヘルシーパン粉焼き 作り方
- ウルメイワシは、手開きにして中骨をとり、水洗いし、水気を抜いて、こしょうをする。
- サラダ油で、たまねぎ・にんじん・鳥ひき肉・おからを順番に炒め、カレー粉、塩、しょうゆで味をととのえ、片栗粉少々をふり、よく混ぜる。
- 火を止め、卵黄を加え、手早く混ぜ冷やして、青じそを加える。
- １．のウルメイワシの内側に小麦粉をふり、３．をのせて２つ折りにし、ようじでとめる。
- ４．に小麦粉、卵白、生パン粉の順にてけ、少し多めのサラダ油で焼く。