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イサキのポン酢ソテー

イサキのポン酢ソテー

(2~4人分)材料

イサキ 400gサイズ
1尾
塩・コショウ 適量
小麦粉 適量
バター 15~20g
ポン酢 50㎖
サラダ油 大さじ1
キャベツ 1/8玉
ミニトマト 数個

イサキのポン酢ソテー(2~4人分)作り方

  1. キャベツは千切りにしておく
  2. イサキは鱗を落とし3枚に卸し(フィレ)、腹骨をすきとった後、卸し身の皮を下にして血合いに添って中骨を切り取る(ロイン)
  3. ロインにしたイサキを水道水で軽く洗いキッチンペーパーなどで水分を 取り、軽く塩・コショウを降る
  4. イサキに小麦粉を少量ふりかけ、切り身全体に手でなじませる
  5. フライパンを強火で熱し、サラダ油を入れフライパン全体になじませる
  6. 中火にして④のイサキをフライパンに並べ入れる
  7. 2分程度で焼き目を見て、キツネ色になったら裏返してさらに焼く
  8. 焼き目を確認して程よくなったらバターを入れ溶かす
  9. ポン酢を加えて煮汁が半分くらいになったら火を消す
  10. きざみキャベツやミニトマトを添えて皿に盛りつける

お気軽にお問い合わせください TEL 0959-74-5510 長崎県五島市福江町1190−9

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