アジの黄金焼き

1. アジは適当な大きさに切り塩をふっておく。
   （小さいのはそのまま、大きいものは２枚おろして）
2. 小麦粉、カレー粉を合わせ１．にまぶします。
3. ２．をわりほぐしした卵にくぐらせる。
4. フライパンに３．を並べてフタをしてこんがり焼く（弱火でゆっくり）

母さんの知恵
ナイロン袋に小麦粉、カレー粉を混ぜ合わせたのを入れ、その中にアジの切身を入れると、むらなく粉がつく。