サバのみそ煮

1. 水に砂糖、酒、しょうゆのうす切り加え煮立ったらサバの切り身の皮を上にしていれる。
2. 一煮立ったら、その煮汁でみそをのばし加える。沸騰したら火を弱めて、焦がさないように鍋を時々動かしながら煮汁が少なくなるまで煮る。

準備
・サバの切り身（２枚におろす）に熱湯をかけてしもふりにする。
・しょうがはうす切りにしておく。
お母さんの知恵
保存がきくのでまとめて作っておくとよい。